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人民网合肥3月22日电（杨坤）本月初，一条“肥西老母鸡更名为老乡鸡”的新闻走俏各大网络，成为搜索引擎上最受关注的热词之一。

肥西老母鸡为安徽本土一家大型快餐连锁企业，历经八年时间耕耘，先后摘得“中华餐饮名店”、“中国优秀快餐品牌”等多项国字号桂冠。更主要的是，她已在合肥市乃至安徽省人民心中烙下一个深深的品牌印迹。

突如其来的更名，无疑会带给公众无数的疑惑与不解。一场围绕“究竟该不该更名”的话题的讨论争论也随之在互联网上展开。

时至今日，更名已半月有余，更名为“老乡鸡”之后的市场反应究竟如何？重新回顾更名事件，网民、市民们现如今又是如何看待？为此，本网记者进行了走访。

市民观点逐步回归理性

相对于此前网络上、街巷边不绝于耳的争执声，随着时间的推移，网友、市民对肥西老母鸡更名为老乡鸡的观点，开始逐步回归理性。

市民周小姐在滨湖新区工作，由于公司没有食堂，也不提供工作餐，她几乎每天中午都会去肥西老母鸡“滨湖徽杰苑店”用餐。3月5日上午，她从网上得知肥西老母鸡更名的消息后，决定中午用餐时看个究竟。

果不其然，当她来到滨湖徽杰苑店时，“肥西老母鸡”的招牌已经不在，取而代之的是“老乡鸡”。向服务员一番打听后，才知道门店的匾牌及店内其它的物品都是头天晚上换下来的。

周小姐告诉记者，一开始，听说改名了，她觉得挺可惜的，毕竟叫了那么多年的名字，今后就不会再用了。“其实，改不改名，对我来说并不重要，只要味道好就行。”

在记者发起的一个随机调查中，四成人持中立观点，他们认为，改不改名并不重要，只要饭菜的味道好就行。四成人表示支持，他们认为，名字就如企业的孩子，跟随企业那么多年，拿定主意更名，企业肯定也会不舍；既然选择了更名，说明企业有他们的发展规划和战略考虑。两成人则表示反对更名，理由有三点，原来的名字听惯了，突然改了名字，感觉很陌生；“老乡鸡”这个名字听上去很土，也不像“肥西老母鸡”那样，能体现合肥地域特色；其三，一旦更名不成功，或许会对企业的生存与发展造成威胁。

更名出于企业战略考虑

“无论市民、网友持有哪种观点，我都衷心地向大家说一声‘谢谢’，感谢大家对肥西老母鸡的支持与厚爱。”肥西老母鸡的创始人束从轩在接受本网记者采访时说，这是一次痛定思痛后的华丽转身，目的是让肥西老母鸡走出安徽走向全国甚至世界。

束从轩介绍，早在2009年，集团就有改名的想法。想法的由来主要以企业的发展为主，具体来说有以下几个重要原因。

首先，“肥西老母鸡”这个商标五个字全部是手写体，安徽人都不会读错，但是在外地一些不太了解肥西的人会将肥西误以为是“山西”。

其次，肥西老母鸡的“肥”字，很多人当成了形容词“油腻”的意思，肥西老母鸡给这部分消费者的第一印象就是油腻的鸡。而现代人不喜欢油腻，喜欢清淡。

第三个客观原因，则是肥西老母鸡有五个字，字数太多了，不仅不便于记忆和传播，更不利于公司今后的上市。“上市公司的名字两个字最好，最长也不能超过三个字。”束从轩董事长说，原来的肥西  老母鸡，简称为“肥鸡”、“西鸡”、“老鸡”或者“母鸡”都不好听。

第四个原因，原来的名字，地域性较强，不利于在除了安徽之外的其他地区发展，因为其它地区会有抵触和排异反应。

束从轩透露，在发展过程中，肥西老母鸡吸引了不少国际性的资本投资方。这些大型公司多次问他，公司要走向全国改不改名字？在投资方眼里，肥西老母鸡这个名字适合在安徽，但并不适合在全国的发展。而这也是促使公司改名的另一个重要原因。

更名后客流量不降反增

3月17日中午时分，记者来到肥西老母鸡“长江西路店”。记者看到，店内“肥西老母鸡”的字样已不复存在，取而代之的是“老乡鸡”。此外，员工服饰、餐具也全部进行了更换。店内的小广播，依然连续播放着更名的告知，内容如下：

“亲爱的消费者朋友，您好！欢迎光临安徽最大的连锁快餐——肥西老母鸡，随着市场占有率的不断提高，为进一步展示品牌文化，提升店面形象，“肥西老母鸡”将迎来餐饮店面全方位的升级改造，此次将把中文‘肥西老母鸡’更名为‘老乡鸡’……”

说起更名后的营业额，长江西路店店长张成功表示，更名之后的半个月时间，他们店的营业额呈小幅增长态势，最高增幅竟超过了10%。

掌控公司各门店监控录像的丁师傅告诉记者，从视频上看各个门店的人流量，他也能明显感受到客流量的增多。

更名之初，网友们普遍担心更名会对生意造成影响。而事实证明，并非如此。

对于这一现象，肥西老母鸡市场营销部负责人表示，这一现象并不难理解。首先，更名后，无论是老顾客还是新顾客，都会有一种好奇心理，想过去体验一下。其次，更名之后，对各店面的软硬件进行了升级，增加了剁椒鱼块、鸡肉饼等新的菜品，与此同时还提升了对客服务，市民在去体验的时候，感觉环境不错，不仅会成为回头客，还会口碑相传，带来很多客人。

品牌升级花了3000万元

在束从轩的案头，记者看到一份《品牌升级操作方案》，方案里对“老乡鸡”的形象提升、品质提升、服务提升以及顾客价值提升等四个方面作了详尽的阐述。

束从轩说，全部完成这个方案上所列举的条目，费用将突破3000万元人民币，目的是给广大消费者营造温馨绿色的用餐环境，创造更加优质的用餐体验。

据介绍，升级后的“老乡鸡”，花重金采购了国内一流的IBM POS收银系统，引进了近200台收银机，花费近300万元，顾客就餐等待时间由原来的8至10分钟缩短至现在的3至5分钟；餐厅主色调由红色改成绿色，墙面采用国际一流的环保防火板；桌椅采用国外进口高档环保面料，给顾客提供舒适、环保、温馨的就餐环境；注重员工细节的培训，仅员工腰带以及员工工作鞋的选型和购买就花费了近1个月时间，“主要是为了形象的华丽转变”。

在品质提升方面，“老乡鸡”进一步优化采供链系统，投资80万元建立了恒温冷链物流系统；加强标准化操作，建立了国内一流的中式快餐标准化操作手册；强化食品安全管理，聘请国内一流食品院校的知名教授作为企业食品安全顾问。与此同时，加大研发力度，推陈出新，更大的满足顾客需求。

另外提醒大家的是，这次改名只是肥西老母鸡的快餐店改名，而菜市场的肥西老母鸡的活鸡专卖店不改名，仍用肥西老母鸡这个品牌。

来源：人民网-安徽频道